Beaujolais - Saint-amour 2011

Beaujolais - Saint-amour 2011

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Saint-Amour, Beaujolais, Evreux

 Saint-Amour.

 

Le vin Saint-Amour présente une robe rubis soutenue aux reflets

 

rougeâtres. Le nez est net et intense, il s’ouvre sur des notes de fruits

 

rouges et noirs comme le cassis et la framboise. Sont présentes des

 

notes de pivoine mais aussi et c’est là-dessus que l’on peut distinguer les

 

Saint Amour des autres crus, des arômes très nets de pêche et

 

d’abricot. En bouche, l’attaque est souple, la matière est tendre et

 

généreuse avec un fruité croquant et de jolies notes florales. Sur les

 

cuvées plus profondes, ayant subies une macération plus longue, on

 

distinguera des arômes épicés et de fruits à l’eau de vie, parfois de

 

kirsch. La bouche sera plus structurée et plus ferme. Ces cuvées ont une

 

capacité de garde de plus de 3 ans. Le Saint-Amour peut s’accorder avec

 

des viandes rouges ou des volailles rôties. Il se boit à une température de

 

15°C.